Türkische Haselnüsse sind dank ihrer wertvollen Fettsäuren, Vitamine und Mineralien besonders gesund. Reich an einfach ungesättigter Ölsäure, die eine essentielle Fettsäure ist, kann der Körper sie nicht produzieren, wir können sie nur durch Ernährung erhalten.
Es wirkt sich günstig auf das Blutfettprofil aus, da Linolsäure das LDL-Cholesterin ("schlechtes" Cholesterin) senkt und das HDL-Cholesterin ("gutes" Cholesterin) erhöht, wodurch das kardiovaskuläre Risiko verringert wird, insbesondere bei der Vorbeugung von koronaren Herzerkrankungen und Schlaganfällen.
Haselnüsse sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralien und einer Reihe gesundheitsfördernder sekundärer Pflanzenstoffe, die zusammen Schutz vor chronischen und krebsartigen Erkrankungen bieten.
Der Gehalt an Folsäure ist bei Ölsaaten hervorragend, einem Vitamin, das unter anderem für den Stoffwechsel von Aminosäuren und Nukleinsäuren essentiell ist. Es spielt eine wichtige Rolle bei der Blutbildung, in seiner Abwesenheit kann es Anämie, Vergesslichkeit, Depression, Schläfrigkeit entwickeln. Es ist besonders wichtig, während der Schwangerschaft die richtige Menge einzunehmen, da dies zur Vorbeugung von fetalen Neuralrohrdefekten beiträgt.
Neben Folsäure (Vitamin B9) enthalten Haselnüsse auch andere B-Vitamine, die das Nervensystem und die ordnungsgemäße Funktion des Stoffwechsels schützen.
Haselnüsse sind auch eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin E. Dieses fettlösliche Vitamin, auch Tocopherol genannt, hat antioxidative Eigenschaften. Es verhindert die Bildung übermäßiger freier Radikale aus mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Darüber hinaus spielt es eine wichtige Rolle bei der Verzögerung des Alterns, dem Schutz der Zellmembran und der Stärkung des Immunsystems.
Unter den Mineralien stechen Mangan, Kalium, Kalzium, Kupfer, Eisen, Magnesium, Zink und Selen hervor. Kupfer und Magnesium sind Cofaktoren für ein Enzym mit antioxidativen Eigenschaften, Superoxiddismutase (ein organisches Molekül oder Metallion, das für die Funktion eines Enzyms unerlässlich ist).
